L'exploitation

La Famille Vallat cultive la vigne depuis 1830.

Aujourd’hui notre famille cultive trois exploitations sur trois terroirs des plus prestigieux en Languedoc.

  • Viticulture: 

La culture de la vigne est assurée par Jean-François Vallat qui privilégie depuis toujours la culture raisonnée pour apporter tous les soins à ses vignes et limiter ainsi au maximum son impact sur l’environnement.

Une attention régulière portée au vignoble, le renouvellement de certaines parcelles, la surveillance des sols et de leur écosystème nous permet d’apporter les réponses les plus appropriées et d’élaborer des vins authentiques.

Notre objectif est de refléter le plus fidèlement possible toutes les nuances de nos terroirs à partir de vignes cultivées en parfaite harmonie avec la nature.

 

  • Vinification et conditionnement:

Vinification, élevage et conditionnement sont attentivement suivi par Camille Vallat. Il suit avec le plus grand soin et la plus grande attention toutes les phases de production du raisin à la bouteille.

Son apprentissage et son expèrience lui permettent désormais d'allier précisément sa grande technique à son profond respect du terroir et nous offrir à chaque millésime de superbes vins représentatif de notre région.

 

Chaque année nos vins reçoivent de nombreuses médailles aux plus grands concours français et internationaux et les félicitations des guides et de nos clients.

 

 

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